● 距离九月，仅剩一周左右了，这意味着马上就要开学了，大批的高校新生将背上行囊奔向新的旅程。

由于八月国内先后有数个地方疫情防控形势紧张，长距离旅途增加了防疫风险，各所大学为了保证在校学生安全，实行“分期分批、错时错峰”策略，并提前进行开学返校应急演练，包括学生返校入校、学生异常情况处置、隔离区学生管理服务，及其他异常情况处置等。

同时，大学校园内，学生数量众多，为了安全起见，高校可能也会进行一定时期的封闭管理，将学生流动控制在安全范围内。因此每天吃什么也将是学校师生共同关注的重点。

所以近两年，高校档口尤获学校师生的青睐，迎来新一波的增长期，竞争也格外激烈。但是相比于“大锅饭”，“小锅菜”的等待时间更长、成本更高，这又会与学生的就餐需求相悖，如何做好平衡成为高校特色档口火爆的关键。

不缺客户，也要高品控

一般高校档口都是承包出去，学生的就餐时间也相对固定，为了在一定时间内出更多的餐，减少学生的等待时间，往往后厨与点单区域相对距离较近，容易造成混乱，自然而然也可能造成酱油倒多了、鸡蛋壳混入蛋液等情况的发生。

此时可以采用智能科技代替人工，采用智慧食堂数字化档口模式，全程电子化，通过减少点餐结算环节的员工支出，能够将更多的人工支出利用在制作环节，踏踏实实专注食物的味道，从而留住客源，也获得更高的利润收入。

细节着手，做爆款档口

智慧食堂数字化档口模式支持顾客使用自助点餐机点餐、收银，或通过台式收银机进行人工下单，大大提升了档口点餐结算速度，减轻学生看到长长队伍的焦虑感；

点餐完成后，订单按时间自动接单、打印，后厨按序制作，保证上餐速度和顺序；

并且通过大屏幕实时展示排队进度，有序取餐，避免错单漏单情况发生，提升学生就餐满意度和对档口的忠实度，稳定档口客源。

四化合一，流程更清晰

全程电子化、流程标准化、出餐高效化、服务自助化，AG庄闲(中国)智慧食堂数字化档口模式很好地解决了档口高峰时期如战场——后厨慌乱、小票堆积、出餐无序、等待时间长、抱怨此起彼伏等问题，让学校的特色档口比校外“美食一条街”更受青睐，留住学生的心。

当然，在特殊时期，也需要学校方通过提供更多的饮食选择、更优质的食堂服务、更舒适的就餐体验感等方式，增加全校师生对学校食堂的认同感，以缓解学生无法外出就餐的抵触情绪，爱上校园食堂。